La emblemática sede de Le Cordon Bleu en París ha sido el escenario elegido este lunes para acoger la semifinal europea del certamen culinario Chef Balfegó 2026, un referente indiscutible dentro de la alta gastronomía internacional especializado en el atún rojo. Un total de trece chefs llegados desde nueve países diferentes demostraron su maestría en los fogones, afrontando un exigente desafío que premió la creatividad, el dominio técnico y el profundo conocimiento del producto.
Un jurado de altura con dieciséis estrellas Michelin
Tras una intensa y reñida competición donde cada aspirante dispuso de exactamente sesenta minutos para seccionar, elaborar y emplatar su creación, un jurado de excepción tomó la palabra. Este panel estuvo integrado por seis reconocidos chefs del panorama europeo que suman conjuntamente dieciséis estrellas Michelin: Paolo Casagrande, Daniel Schimkowitsch, Christopher Coutanceau, Viki Geunes, José Avillez y Salvatore Elefante. Sus valoraciones determinaron los nombres de los ocho cocineros internacionales que consiguen el codiciado pase a la última fase.
Entre los clasificados destaca la presencia de Osiris Geronimo, procedente del restaurante italiano La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti. Estos ocho talentos se sumarán a los cuatro representantes nacionales que ya aseguraron su plaza en la fase previa en España.
Récord histórico para la gran cita en la capital
Con esta selección internacional queda oficialmente completa la lista de doce finalistas que competirán por el título. En total, la gran final reunirá a profesionales de siete países cuyos establecimientos acumulan la notable cifra de 19 estrellas Michelin, estableciendo un hito sin precedentes en el nivel técnico del concurso.
El próximo 30 de noviembre, Le Cordon Bleu Madrid abrirá sus puertas para la prueba decisiva. Los finalistas deberán presentar dos elaboraciones ante el jurado: una receta obligatoria elaborada con lomo de atún rojo y otra libre basada en la pieza de túnido de su preferencia. El sucesor del chef alemán Franz-Josef Unterlechner se dará a conocer durante una exclusiva gala celebrada en el Teatro Príncipe Pío, donde el ganador obtendrá un premio en metálico de 6.000 euros, un viaje gastronómico a Japón para dos personas y un completo reportaje audiovisual profesional.
Fuente: 7 Caníbales
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