Harina es uno de esos nombres que muchos madrileños asocian a un buen desayuno. Nació como un concepto de panadería y cafetería con producto artesano, un interiorismo muy cuidado y un local que durante años fue parada fija para desayunar con vistas a la Puerta de Alcalá.
De la Puerta de Alcalá al Retiro
Su local más emblemático estuvo en la plaza de la Independencia, 10, con ventanales frente a la Puerta de Alcalá. Aquel espacio pasó después a otro restaurante, pero Harina sigue muy cerca: según su web, hoy está en la calle Alfonso XII, 22, justo enfrente del Parque del Retiro, con mesas en el interior y una terraza con vistas al parque.
También tiene un puesto, el 82, en el Mercado de la Paz, donde lleva la panadería artesana al ambiente de un mercado de barrio.
Pan de masa madre y fermentaciones largas
La base de Harina es el obrador. Trabajan con masa madre, harinas seleccionadas y fermentaciones largas, una forma de hacer pan que da más sabor y mejor textura. Históricamente su vitrina ha incluido panes como la hogaza, el de centeno con miel, el de cinco cereales, la baguette o el de espelta.
Junto al pan, bollería y repostería: tartas, bollos y dulces de temporada. Su tarta de chocolate es de las que más comentan los clientes, y hay quien la califica como la mejor que ha probado.
Desayunos, meriendas y algo más
Donde más brilla Harina es en los desayunos y las meriendas: zumo natural, tostadas con aceite de oliva o mantequilla y mermelada, café y bollería recién hecha. También ha ofrecido siempre opciones para una comida informal, como ensaladas, bocadillos o sándwiches.
La terraza frente al Retiro la convierte en un buen plan para empezar el día o para hacer una pausa después de un paseo por el parque.
Antes de ir, conviene consultar en su web los locales y horarios actualizados.
