En Majadahonda hay restaurantes que se ponen de moda y otros que se quedan. Salterius pertenece al segundo grupo: abrió en 2003 en un pequeño local del municipio y, con los años, se ha convertido en una de las referencias gastronómicas del noroeste de Madrid.
Un local amplio con terraza
El restaurante está hoy en la calle Goya, 1, en un espacio mucho más grande que el original. Es un local luminoso, con grandes ventanales y una terraza amplia que ocupa la calle y cuenta con calefactores para los meses fríos.
Dentro, la sala principal se divide en varios ambientes separados por alturas y paneles, lo que permite desde una comida tranquila hasta una reunión de grupo. La barra se prolonga en una vinoteca pensada para tomar una copa, picar algo o ver un partido.
Producto de temporada y brasa de encina
La cocina se basa en el producto de temporada, con técnicas actuales y una presentación cuidada. Uno de sus sellos es la parrilla: desde el comedor se ve trabajar al parrillero, que prepara carnes y pescados sobre carbón de encina.
Entre los platos que más mencionan sus clientes aparecen las alcachofas confitadas, la lubina a la sal, la pluma ibérica o el tataki de atún. La bodega es otro de sus puntos fuertes.
La Cantina, para tapear
Además del restaurante, Salterius tiene su Cantina, un espacio más informal para tapear. Muchos vecinos de la zona alternan ambos: la cantina para el aperitivo y el restaurante para las comidas y cenas con más calma.
Cómo reservar
Las reservas se hacen a través del formulario de su web, indicando fecha, hora y número de personas. Por su tamaño y su terraza, también es habitual para celebraciones y comidas de empresa.
Si vives en el noroeste de Madrid o vas a pasar por Majadahonda, es una buena opción para comer bien sin tener que ir al centro.
